Продукти:

  • За 6 порции:
  • 4 пъстърви
  • 8 лозови листа
  • 50 гр масло или олио
  • 200 гр бекон.
  • За плънката:
  • 1 глава кромид лук
  • 100 г печурки
  • 5 скилидки чесън
  • 50 гр орехи
  • щипка мащерка
  • сол
  • пипер

Начин на приготвяне: Лозовите листа се бланшират за 1-2 мин. във вряла подсолена вода. Пъстървите се изчистват и измиват. В маслото (олиото) се задушават ситно нарязаният лук, печурките и чесънът. Добавят се орехите и се подправят с мащерката, солта и пипера. С тази плънка се пълнят рибите. Беконът се нарязва на дълги ленти и се завива спираловидно около всяка риба. Парчетата пъстърва се загръщат в лозовите листа, а след това в алуминиево фолио. Пекат се на умерена фурна около 30 мин. Рибата се разопакова и се сервира със задушени картофи, гарнирани с копър и лимон.