Продукти:

  • Пъстърва от по големите
  • прясно мляко
  • 1/4 пакет масло
  • ситно счукан чесън
  • суха люта чушка
  • малко винен оцет
  • тесто
  • олио
  • яйца
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне: Внимателно почистваме и измиваме пъстървата. Отвън и отвътре я намазваме със сол и черен пипер, размекнато масло. Престоява така 3/4 ч. Накисваме я в прясно мляко. Счукваме или пасираме чесъна, добавяме ситно стрита люта чушка /само при здрав стомах и бъбреци/. Капваме малко оцет. Тестото оставяме да втаса. Пъстървата овалваме в подправките и увиваме в тестото, което отгоре намазваме с разбитите яйца. Всичко това поставяме на дъното на керемида предварително намазана с масло /олио и печем в умерена фурна 30 мин.