Продукти:

  • 400 гр. филе от пангасиус (мерлуза)
  • 3 яйца
  • брашно
  • галета
  • натурален корнфлейкс
  • За маринатата:
  • сок от 1 лимон
  • 1 ч.л. настъргана кора от лимон
  • 2 с.л. горчица
  • 1 с.л. олио
  • 1 ч.л. сол, черен пипер
  • 1 смачкана скилидка чесън
  • 1 ч.л. смес от суха салвия и розмарин

Начин на приготвяне: Смесете в купичка всички съставки за маринатата и ги разбъркайте на гладка каша. Нарежете рибното филе на лентички и го мариновайте със сместа. Оставете го да отлежи 1 час. Панирайте маринованите парченца в брашно, разбито яйце и галета. Оставете настрани за 10 мин. за да може галетата да изсъхне добре по рибата и да я запечата. Така месото вътре си остава сочно, а панировката - хрупкава. Сложете корнфлейкса в найлонова торбичка и го счукайте на по-ситни парченца с чукче за пържоли (или го претрийте леко с точилка). Потопете панираните парченца риба отново в яйце и оваляйте в корнфлейкса. Изпържете в маслена баня. По желание сервирайте с млечно - майонезен сос.