Продукти:

  • 500 г. сладководна риба (пъстърва)
  • 150 мл. доматено пюре
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици олио
  • 3-4 картофа
  • маслини без костилките
  • чеснови скилидки
  • люта чушка
  • глава кромид лук

Подправки: мащерка, черен пипер, корени от магданоз, копър, девесил, малко настъргано индийско орехче, чубрица, червен пипер сладък.

Начин на приготвяне: Рибата почистваме и варим в леко подсолен бульон, в който е нарязан лукът, корените магданоз. Варим 30 мин. Вадим от бульона и охлаждаме. Добавяме картофите. След, като се сварят ги правим на пюре. Прибавяме почистената от костите риба. В мазнина запържваме червения пипер, доматите, маслините и прибавяме към картофите и рибата. Всичко това връщаме в бульона. Поръсваме с останалите подправки и прибавяме и малко масло. Поръсваме с лютив пипер и сервираме веднага.