Приготвяне: Предварително се сварява бульон от зарзавати - малко лук, керевиз, моркови, картофи, домати, чушка и мащерка. Този бульон се прецежда и зарзавата се изхвърля. В бульона се слага очистената и осолена риба. Оставя се да поври 10 - 15 минути, след това се изважда и се почиства от костите. Месото се слага отново в бульона, поставя се малко черен пипер на вкус и запръжка от краве масло. Добавя се лимон и оцет. Може да се направи и застройка от яйце и кисело мляко.