Продукти:

  • (за пет порции): шаран 1600 гр.
  • олио 120 гр.
  • червени домати 130 гр.
  • моркови 80 гр.
  • брашно 10 гр.
  • лимон 50гр.
  • магданоз 20 гр.
  • чесън 50 гр.
  • бяло вино 20 гр.
  • черен пипер 10 гр.
  • дафинов лист
  • сол на вкус.

Начин на приготвяне: Почистете рибата и я нарежете на порции. Към нарязаният на филийки и полузадушен в олиото лук, прибавете морковите и целината (предварително нарязани) и дафиновия лист. След като зеленчука омекне добре, прибавете и запържете брашното. Сложете почистените и нарязани на филийки домати и чесън, магданоз, черен пипер и сол. Изсипвате сместа в тавичка и подреждате върху нея рибата, като на парче поставяте резънче лимон. Всичко това залейте с бяло вино и рибен бульон или вода и го печете във фурна около 30 мин. Поднесете ястието студено.