Продукти:

  • шаран около 3 кг.
  • 250 гр. печурки
  • масло
  • зелен лук
  • магданоз
  • накиснат в прясно мляко хляб - 2 филии
  • 1-2 яйца
  • черен пипер
  • кора
  • сол на вкус
  • доматен сок

Начин на приготвяне: Шаранът го почистваме внимателно и го измиваме с вода. Оставяме да се отцеди. Вземаме чашките на гъбите а пънчетата нарязваме на кръгчета, смесваме с зелен лук и масло и задушаваме. Когато омекнат добавяме магданоза, накиснатия хляб, разбитите яйца, черен пипер, лимонова кора, сол на вкус. С получената смес напълваме шарана и го зашиваме с предварително попарен във вряла вода червен конец. Поставяме в глинен гювеч с вместимост 7-8 литра. Около него редим чашките на гъбите и парченца лимон. Нарязваме масло на тънки парчета. Заливаме с доматен сок. Капакът замазваме с тесто и печем на бавен огън около 2 часа. Подобно ястие се яде бавно с много апетит и се пие вино с кани.