Продукти:

  • едър шаран 3-4 кг.
  • масло
  • 1 по-едра кисела зелка
  • червен пипер
  • черен пипер
  • 2 зърна бахар
  • доматено пюре
  • мас

Начин на приготвяне: Шаранът се почиства и се измива. Отцежда се и се намазва с масло отвън и отвътре. Оставяме го на студено 1 час да се внимава да не настине. Изстискваме сока на киселата зелка и я нарязваме на дребно. Изпържваме с 5-6 лъжици мас. Прибавяме пипер, бахар, доматите. Предварително отделяме от зелката цели листа и оставяме настрани. Нарязваме шаранът на порции и увиваме в листата от киселото зеле. В глинен гювеч редим първо изпърженото зеле а върху него поставяме рибата увита в листата. Върху гювеча поставяме алуминиево фолио и след това поставяме капака. Печем на умерена фурна около 1.5 часа като първоначално фурната да е студена за да не се спука гювеча. Ако, Ви е останало домашно винце не мислете много. То ще е отлична добавка към това ястие.