Продукти:

  • 1 кг калмари (с пипалата, или около 700г. чисти туби+300г. пипала)
  • 2 глави стар лук
  • 1 ч.ч. ориз
  • 1 к.ч. зехтин
  • магданоз
  • черен пипер
  • соев сос
  • лимонов сок

Начин на приготвяне: Лукът се запържва в зехтин. Добавят се ситно нарязаните пипала и се оставят да се зачервят. Прибавя се ориза и след като стане стъклен се залива с вода, да го покрие. Посолява се и се оставя 10-тина мин. на слаб огън. Магданоз и черен пипер - накрая. С готовия пълнеж се пълнят тубите без да се препълват. Калмарите се заливат с вода до половина, слага се соев сос, колкото да се подсоли и оцвети бульона, и сока на 1/2 лимон. Варят се в тенджера под налягане за около 15 мин.