Калмари с кисел-сладки червени чушки
Продукти:
- 750 гр. изчистени калмари
- 50 гр. качествено сухо бяло вино
- 3 скилидки чесън
- нарязан магданоз
- 3 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер
- За чушките:
- 2 големи червени чушки или 3-4 по-малки
- 2 кафена лъжичка кафява захар
- 4 с.л. балсамов оцет
- 4 с.л. зехтин или олио
Начин на приготвяне: Нарязваме измитите и почистени калмари на лентички. Запържваме ги в добре загрят тиган с 3 с.л. зехтин и когато водата им се изпари, доливаме виното и готвим до пълното му поемане от калмарите. Прибавяме нарязания на ситно чесън и готвим докато чесънчето стане златисто. Поръсваме с нарязан магданоз /около една ч. чаша/. Дръпваме съда от огъня, отделяме калмарите на страна и ги покриваме с капак. Изчистваме с домакинска хартия тигана и запържваме чушките, нарязани на дълги ивички в останалия зехтин около 2-3 мин. Когато омекнат, леко ги поръсваме със захарта и прибавяме оцета. Готвим още 2 мин. и след това прибавяме чушките към калмарите.
Следвайте ни: