Продукти:

  • подходяща за задушаване риба 600-800 гр
  • 2 жълтъка
  • лимонов сок
  • мащерка
  • джоджен
  • мерудия
  • черен пипер
  • дивисил
  • вино
  • вода
  • масло
  • сол

Начин на приготвяне: Нарязваме почистената риба на 4 порции, посоляваме, поръсваме с черен пипер, поставяме в сгорещено масло заедно със ситно нарязаните ароматни треви и задушаваме четвърт час. Заливаме с вино и вода така, че порциите да бъдат потопени и задушаваме около 10 минути. Прехвърляме омекналите порции риба в друг съд, разбъркваме жълтъците с лимоновия сок, постепенно прибавяме бульона, сол и черен пипер, разбъркваме добре и заливаме порциите, след което оставяме ястието да се охлади. Сервираме с леко охладено бяло вино по избор.