Продукти:
- за 4 порции: 4 почистени пъстърви;
- лимонов сок;
- смлян черен пипер и сол на вкус;
- щипка розмарин;
- по 5 с.л. накълцан босилек и девесил;
- 100 мл олио.
Начин на приготвяне: Облейте рибата отвън и отвътре с лимонов сок, посолете я и я поръсете с черен пипер. Нарежете наситно зелените подправки, смесете ги с розмарина. 1/5 от тази ароматна смес разбъркайте с олиото. Напълнете рибата с останалата зеленина, намажете я с олиото и я оставете да се маринова 15 мин. Нанижете я на дървени шишчета и я изпечете на скара, която често намазнявайте.