Продукти:
- 1 кг скумрия /хек, мерлуза/;
- 5-6 глави кромид лук;
- 5 средни картофа;
- моркови;
- 500 гр. доматен сок;
- кисели краставички;
- маслини;
- скилидки чесън;
- дафинов лист;
- зърна черен пипер;
- 1/2 кафена чашка растително масло;
- лимонов сок на вкус;
- сол;
- супена лъжица брашно/нишесте/.
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, измива се и се нарязва на порции. Маринова се със сол, лимонов сок и черен пипер. Престоява на студено поне 2 ч. Морковите и лука се нарязват на дребно. Прибавя се черния пипер и всичко се задушава с половината растително масло. Добавяме и малко водичка. Задушаваме до омекване на морковите. Намазваме тавата за печене с олио. Редим парчетата риба, разстиламе задушените зеленчуци, киселите краставички, чесъна, маслините, дафиновия лист. Най-отгоре нареждаме доматите или заливаме с доматен сок. Сипваме чаша вода, в която сме разтворили брашно. Внимателно разбъркваме. Тавата покриваме с лист домакинско алуминиево фолио. Печем на 180-200 градуса около 40-45 мин.