Продукти:
За 6 порции:
- 4 пъстърви;
- 8 лозови листа;
- 50 гр масло или олио;
- 200 гр бекон.
За плънката:
- 1 глава кромид лук;
- 100 г печурки;
- 5 скилидки чесън;
- 50 гр орехи;
- щипка мащерка;
- сол;
- пипер.
Начин на приготвяне:
Лозовите листа се бланшират за 1-2 мин. във вряла подсолена вода. Пъстървите се изчистват и измиват. В маслото (олиото) се задушават ситно нарязаният лук, печурките и чесънът. Добавят се орехите и се подправят с мащерката, солта и пипера. С тази плънка се пълнят рибите. Беконът се нарязва на дълги ленти и се завива спираловидно около всяка риба. Парчетата пъстърва се загръщат в лозовите листа, а след това в алуминиево фолио. Пекат се на умерена фурна около 30 мин. Рибата се разопакова и се сервира със задушени картофи, гарнирани с копър и лимон.