Продукти:
- пъстърва от по големите;
- прясно мляко;
- 1/4 пакет масло;
- ситно счукан чесън;
- суха люта чушка;
- малко винен оцет;
- тесто;
- олио;
- яйца;
- сол;
- черен пипер.
Начин на приготвяне:
Внимателно почистваме и измиваме пъстървата. Отвън и отвътре я намазваме със сол и черен пипер, размекнато масло. Престоява така 3/4 ч. Накисваме я в прясно мляко. Счукваме или пасираме чесъна, добавяме ситно стрита люта чушка /само при здрав стомах и бъбреци/. Капваме малко оцет. Тестото оставяме да втаса. Пъстървата овалваме в подправките и увиваме в тестото, което отгоре намазваме с разбитите яйца. Всичко това поставяме на дъното на керемида предварително намазана с масло/олио и печем в умерена фурна 30 мин.